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@攀枝花人:食用小龍蝦“安全指南”,請查收!

2020-06-03 來源:攀枝花廣播電視臺

隨著夏季到來

夜啤酒、冷淡杯有一位網紅強勢登陸

那就是小龍蝦!

在小龍蝦消費旺季

四川省市場監督管理局食品安全專家

提示消費者食用小龍蝦時

要注意以下幾點▼

1

應在具備合法經營資質的農貿市場、超市等地購買小龍蝦,索要發票或收據,不要購買和食用來源不明的小龍蝦。不要自行捕撈小龍蝦, 若在洪水期間接觸江水,還存在感染血吸蟲的風險。

2

應盡量選購新鮮鮮活、蝦殼較軟、光澤自然,背部紅亮干凈,腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊,個頭大小均勻,感官無異常的小龍蝦。

3

自己烹飪時,建議放清水喂養24小時左右并刷洗干凈,烹飪過程要燒熟煮透。由于小龍蝦在自然環境生長,其體內可能存在細菌和寄生蟲,且小龍蝦外殼較硬,不容易蒸煮,所以烹飪時應蒸煮時間長一些,以有效殺滅細菌或寄生蟲。如未煮熟就吃,易感染胃腸道疾病和肺吸蟲??;食用時,要去除蝦頭和蝦線。

4

在外就餐時,應選擇有證經營、正規衛生的餐館,并索要票證。食用小龍蝦之前,注意小龍蝦尾部是否蜷曲,蝦鉗是否普遍脫落;如尾部是直的可能是死蝦入鍋,如蝦鉗普遍脫落可能用洗蝦粉進行了清洗。

5

進食小龍蝦量要有度。一次大量進食小龍蝦不利于身體健康,而且還可能存在誘發橫紋肌溶解綜合癥的風險。小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物,含有豐富的嘌呤核苷酸,多吃會誘發痛風。如果再搭配啤酒就更不健康,因為啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素 B1,兩者一起吃會加重機體代謝負擔,導致血中尿酸增高更快,過敏體質的人盡量不吃小龍蝦。

6

進食小龍蝦后如出現不適癥狀,應及時就醫,并主動告知醫生相關情況。

如發現或遇到食品安全問題

請撥打食品投訴舉報電話12315反映

來源:攀枝花市市場監督管理局

封面圖片來源:攝圖網(已獲授權)

審核:丁傑

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